Ρύζι μακρύ καστανό

Το μακρύ καστανό ρύζι είναι η «ακατέργαστη» εκδοχή του κλασικού λευκού, που όλοι γνωρίζουμε.  
Η θρεπτική του αξία είναι ανώτερη από το λευκό , καθώς στο φλοιό του κρύβονται όλες τις βιταμίνες  και τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την σωστή διατροφή του οργανισμού.
Ο φλοιός του το κάνει  πιο εύπεπτο και ελαφρύ για το στομάχι.
Επίσης είναι πλούσιο σε σελήνιο μαγνήσιο & φυτικές ίνες .

Πώς θα φτιάξετε το τέλειο καστανό ρύζι. Χρησιμοποιήστε πολύ νερό. Τοποθετήστε το καστανό ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου διπλάσια ποσότητα νερού από αυτή που χρησιμοποιείτε για το λευκό ρύζι. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία, καθώς έτσι θα αποφύγετε τον υπερβολικό βρασμό. Κρατήστε χρόνο για 30 λεπτά. Μαγειρέψτε το ρύζι ώστε να «κρατάει» λίγο (al dente), προκειμένου να είναι μαλακό στο εξωτερικό, αλλά τραγανό εσωτερικά. Σβήστε τη θερμοκρασία και αφήστε το να μείνει στο νερό για 10 λεπτά. Σουρώστε το ρύζι και ρίξτε το στην κατσαρόλα. Καλύψτε με το καπάκι και βάλτε το στη χαμηλότερη θερμοκρασία για 10 λεπτά. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.